From Seoul, South Korea, May 2018

안녕 folks! 한국어 실수 무시하시고 보시기 바랍니다^^ 외국인입니다^^

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   한국에서 살면서 힘든 점 중에 하나는 음식입니다. 저는 어렸을 때부터 고기를 좋아하지 않았어요. 고기 먹을 때마다 징그러워서 입술 근처에 포진이 나와서 점점 안 먹게 됐어요. 한국에 와서 고기가 들어있지 않는 음식들을 찾아서 만드는 방법을 배우고 직접 좋아하는 것을 요리하게 됐는데 외식할 때나 친구들과 같이 먹을 때 복잡하긴 해요. 

   제가 고기를 못 먹어서 직원에게 빼 달라는 말을 거의 항상 해요. 그 전에 고기 들어있냐고 물어보죠.  하지만 고기가 없다고 음식이 나와서 고기를 발견했을 때가 많았어요 ㅠㅠ. 그래서 제가 생각하기에 닭, 돼지, 소고기 등 안 들어있는 음식만 주문하는데 요즘 안 좋은 서프라이즈가 자꾸 생겨요... 고기 중에 생선과 어떤 해물들이 징그럽지 않아서 한국에 있는 동안 그냥 먹어야겠다 했어요. 생선과 해물을 빼면 정말 먹을 게 없기 때문이죠^^

    어제 제 생길이라서 친구들이 집에 와서 음식을 시켜 먹기로 해서 스마프폰 앺으로 불고기와 순두부 파는 집을 찾았어요. 원래 순두부에 고기 잘 안 들어있는 줄 알지만 혹시 모르니까 친구가 전화를 했어요. 순두부에 고기가 있다고 해서 거의 3분동안 고기를 못 먹는 사람이 있으니까  빼 달라는 것을 설명을 했어요. 왜 그렇게 오래 결렸나요? 직원이 고기를 못 먹는 것을 이해 못해서 여러 다른 말로 설명을 하고 마지막에 채시을 해서 못 먹는다고 직원이 알겠다고 빼 주신다고 했어요. 친구가 앺을 통해서 주문을 한다고 직원이 또 알겠다고 하고 우리가 주문할 때 또 혹시 모르니까 거기에 '순두부에 고기를 넣지 마세요'를 써 놓았어요. 배달이 와서 보니까 순두부에 고기가 들어 있어서 우리 다 놀랐어요. 왜 그렇게 열심히 설명하고 글로도 써 줬는데 이렇게 나왔나요? 우리를 무시했나? 우리가 한국말을 잘 못 썼나? 우리 다 한국어 전공을 했는데 그 정도 설명을 분명히 잘 할 수 있어요... 

   잘 모르겠어요...

From Seoul, South Korea, April 2018

안녕 folks 

한국어 실수 무시하시고 보시기 바랍니다^^ 외국인입니다^^

겨울마다 두 번이나 감기에 걸리니까  예방 어떻게 할 수 있을까 계속 고미하고 있었다.처음에 운동을 정기적으로 하면 면역력을 기울 수 있는 줄알았는데 감기를 피해할 수 없었다.

제가 스트레스를 쉽게 받는 사람이고 잠도 충분히 안 자니까 이런 이유 때문에도 면역력이 떨어진 것이 확실이다.게다가 추운 겨울과 더운 여름을 갖고 있는 한국의 극심한 기후도 한 원인이 된 것 같다.그래도 일언 이유뿐만 아니라 더 다른 이유가 있는 것 같다.

제가 요즘 보고 있는 책 중에 재미있는 이야기가 나온는 채이 있다. 책 제목은 

HOW NOT TO DIE:

Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease이고 

작가는: Michael Greger 교수이다.

고혈압으로 죽지 않는 방법 쳅터 (How Not to Die from High Blood Pressure)에서  다음 이야기가 나온다:

'The study also noted which foods, if added to diet, might save lives. Eating more whole grains could potentially save 1.7 million lives a year. More vegetables? 1.8 million lives. How about nuts and seeds? 2.5 million lives. Of the foods researchers considered, which does the world need the most? Fruit. Worldwide, if humanity ate more fruit, we might save 4.9 million lives. That's nearly 5 million lives hanging in the balance, and their salvation isn't  medication or a new vaccine - it may be just more fruit.'

질병 예방 연구자들은 통 곡물, 야채, 견과류 같은 식량을 더 많이 먹었으면 전세계 질병 관련 사망률이 크게 감소하겠다는 이야기다.뿐만 아니라 인간이 충분이 섭취 않는 음식 중에 제일 많이 섭취해야 하는 것은 과일이라고 한다. 인간이 더 많은 과일을  먹었으면 그 사망률을 훨씬 더 줄일 수 있다고 한다.

저는 이 글을 보고 일주일에 4-5번 꼭 과일을 먹기로 했다. 연구 좀 해 봤는데 영양학자들이 하루에 과일 5 servings을 추천한다. 이것은 하루에 400 그램이고 1 serving은 80 그램 정도 된다.

논문 더 읽어 보니 그 400 그램은 다양한 색깔의 과일로 먹어야 된다고 한다. 특히 색깔이 깊은 과일과 야채는 산화 방지제 량이 제일 많단 이야기도 나온다. (산화 방지제에 대해서 나중에 글을 더오릴테니까 제 블로글을 또 방문 해 주시기 바랍니다~~)

요즘 과일과 야채의 맛은 예전과 많이 달라졌다고 하고 영양 양도 적다고 하는 소리도 있는데 '아예 안 먹는 것보다 낫지 않을까'라는 생각이 든다. 또 하나는 한국에서 과일이 싼 편 아니다. 맛은 별로고 돈도 많이 드는 것이 아쉬울 수도 있지만 먹어 보는 것이 제일 효과적인 방법이다.

제 건강에 투자하는 것처럼 봐야 하고 일단 먹어 보고 나중에 어떤 결과가 나올지 기대된다. 저는 과일을 거의 매일 (가끔 빠진 날도 있다) 먹은지 몇 주가 됐는데 지금까지 깨달은 것은 피부가 좋아진 것이다. 이런 이유만으로도 과일을 계속 먹어야겠다는 자신이 생겼다^^

<오늘 이렇게 먹었어요^^ 딸기, 키위, 참외, 오렌지, 배>

Michael Greger 교수님의 활동에 대한 알고 싶으시면 다음 링크들을 눌러 주세요~

Dr. Michael Greger's Nutrition Facts Website

Dr. Michael Greger's Nutrition Facts Youtube Channel

From Seoul, South Korea, April 2018

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요즘 미세먼지 때문에 밖에 나가기 싫기도 하지만  날씨가 많이 따뜻해져서 GS25까지 봄을 어디서나 느낄 수 있어요ㅎㅎㅎ

 며칠 전에 GS25 편의점을 지나가다가 핑크색 데코레이션이 확 보였습니다. '뭐지?' 해서 들어갔는데 벚꽃 테마로 파는 것들이 여러 개 있었어요.

예전에 CU에서 팔리는 딸기 생크림 샌드위치를 여러 번 맛있게 먹었는데 체리쥬빌레 샌드의치를 먹는 생각에 신니서 하나를 샀어요 ㅎㅎ 배스킨 라빈스의 로고가나와 있어서 아이스크림 맛이 나겠지 했어요^^

먹어 보고 식감의 아이스크림 식감 아니고 그냥 크림 식감이었고 맛은 처음에 아이스크림 맛이 났어요. 그런데 먹다가 츄잉 검 맛도 났더라고요. 식빵과의 컴비내이션이 좀 어색했지만 전체적으로 괜찮았어요^^  같이 있는 루마니아 친구가 이런 샌드위치를 먹는 것은 이상하다고 했는데 저는 새로은 것을 경험해 보는 것이 좋아서  가끔 이런 신기한 샌드취치나 funky한 과자를 먹어 보는 것을 즐깁니다^^

From Seoul, South Korea, March 2018

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제가 고기를 못 먹는다고 하면 한국 사람들은 자꾸'한국에서 먹을 수 있는 거 많지 않겠네'라고 합니다. 저는 그렇게 생각하지 않습니다^^

매우 맛있고 매우 좋아하는 음식 중에는 버섯 칼국수가 있습니다.처음에 염창동에 왔을 때 면 요리 식당들이 많이 보였어요. 그래도 밖에서 자주 안 먹어서 어디가 맛있는지 잘 몰랐어요. 어느 날 염창동 먹거리 뭐가 있는지 알아보기로 했습니다.

염창역 주변에 사시거나 이 쪽에 일이 있으시면 꼭! '해촌 카국수' 라는 식당 한번 가 보세요~~

<매인 메뉴는 소고기 샤브샤브인 것 같습니다>

<버섯 매운탕 칼국수 2인분이요~>

<면, 느타리 버섯, 미나리-재료가 이렇게 들어있는 것 같슨디다>

<양배추 샐러드와 버섯 찍을 와사비 간장 소스>

<그리고 마지막으로...버섯 칼국수의 BEST: 볶음밥❤ ❤ ❤>

<엄청 배가 불러도 이런 것을 어떻게 못 먹을 수가 있겠어요 ㅎㅎㅎ>

From Seoul, South Korea, October 2017

안녕 folks 

한국어 실수 무시하시고 보시기 바랍니다^^ 외국인입니다^^

요즘 대형마트에 가시면 병아리콩 파는 데 여기 저기 보실 수 있습니다. 

병아리콩 들어가는 한국 요리 먹어 본 적이 없는데 이렇게 많은 곳에서 파는 거 보니까 한국인들도 

병아리콩을 드시구나 했습니다. 어떻게 요리해서 먹는지 몰라서 일단 제가 예전에

 루마니아에서 살았을 때 맛있게 먹었던 후무스를 만들어 봤습니다.

후무스는 중동 요리라고 하는데 콩을 페이스트로 만들어서 먹는 요리는 사실 루마니아에서도 

있고 드른 나라에서도 있겠죠^^ 

후무스가 원래 하나 종류의 흙인데 색깔이 비슷해서 이 콩 요리에 이름을 붙였습니다^^

요즘 유럽과 미국에서 엄청 인기가 많은 음식입니다. 특히 채식을 하는 사람들이 

빵에 발라서 많이 즐겨 먹습니다.

<유럽이나 미국 마트에서 이렇게 팝니다. 종류가 너무 많아요.>

채식을 하시거나 좀 더 다양하게 요리를 하시려고 하시는 분들에게 후무스 레시피를 소개드립니다. 

후무스의 특정한 맛을 얻기 위해서 타히니가 (tahini) 필요합니다. 

안 넣으셔도 되는데 넣으시면 더욱 맛있습니다. 

재료: 

타히니 (생참깨 10 큰술; 식용유 약간, 물 약간)

*겁질이 없는 생참깨가 있으면 더 좋다고 합니다.겁질이 있으면 쓴 맛이 난다고 하니까요.

저는 겁질이 있는 것을 사용했습니다. 타히니가 쓴 맛이 좀 났는데 마지막에

콩이랑 섞었을 때 쓴 맛이 없어졌습니다. 한국에 겁질이 없는 거 찾기가 어려우실 것 같아서

걱정 없이 겁질 있는 참깨를 사용하셔도 됩니다.

병아리콩 2 컵 (이틀 전이나 전날 저녁에 씻어서 물에 꼭 담그셔야 합니다)

다진 마늘 1 큰술 (더/덜 넣으셔도 됩니다)

올리브유 2큰술

쿠민 파우더 2큰술 (쿠민 말고는, 여러분이 좋아하시는 양념을 넣으셔도 됩니다)

레몬즙 1/4컵

소금 약간

물 약간

블렌더 

만드는 법:

1. 냄비에 물, 병하리 콩, 소금을 넣어서 콩이 부드러울 때까지 끓입니다.

2. 콩이 끓는 동안 타히니를 만듭니다. 

생참깨, 식용유, 물 3-4 큰술 정도 블렌더에 넣에서 믹스해 주세요. 

부드러운 페이스트를 얻기 위해 물을 더 넣으셔도 됩니다.

저는 일반 블렌더가 없어서

핸드블렌더를 사용했습니다. 그래도 핸드블렌더를 추천하지 않습니다. 

시간이 오래 걸리고 페이스트 식감이 잘 안 나옵니다  ㅠ

꼭 이런 거 사용하세요 ^^ 

3. 양념장 만들기:

따로 따로 넣는 것 보다 양념을 다 섞어서 넣는 게 더 편합니다.

다진 마늘, 올리브유, 쿠민 파우더, 레몬 즙, 소금을 작은 그릇에 섞어 주세요.

물도 3-4 큰술 추가해 주세요. 저는 콩이 끓은 물을 조금 빼서 넣었습니다^^.

4. 콩에 물을 빼내 주세요. 다는 버리지 마시구요. 마지막에 더 필요합니다^^.

5. 콩을 블렌더에 넣고 콩이 끓은 물도 조금 넣으시고 잘 섞어 주세요. 

6. 양념장과 타히니를 넣어서 계속믹스해 주세요.

여러분들이 좋아하시는 식감/부드러움(?)/consistency가 나올 때까지 물을 

조금식 넣으시면서 믹스해주세요.

<완성입니다^^ >

냉장고에 보관해 주세요~~

BON APPETIT !

From Seoul, South Korea, October 2017

안녕 folks! 한국어 실수 무시하시고 보시기 바랍니다^^ 외국인입니다^^

완전 채식주의자가 아니지만 한국 사람들의 '비건'의 개념을 어떻게 이해하는지가 궁금해서 비건 페스티벌에 가기로 했습니다. 한국에서 살고 있고 앞으로도 한국에 살아야 하니까 한국 음식을 맛있고 다양하게 만드는 법을 알아야죠. 그런데 고기, 계란, 해물을 싫어해서 정말 요리를 어떻게 해야하는지 모르겠어요... 동물 중에 생선만 먹을 수 있는데 .. 밥상이 그렇게 다양하지 않고 항상 거의  똑같은 음식을 먹습니다. 

포스터에 고양이들이 있었어요. 한국에서 고양이를 안 먹는데 왜 고양이 

사진을 사용했는지 이해가 아 가네.. 왜 돼지나 소나 닭 사진을 쓰지 않았을까요?

포스터를 팔고 있었어요

쿠키와 케이크와 다른 과자류를 파는 스텐드들이 많아서 놀랐습니다. 비건 축체에 가서 제대로 된 음긱을 보는 거 기대했는데 이런 과자가 너무 많았어요. 과자는 비건 축체의 대표적인 이미지로 남으면 어떡해요? 뭐 그래도 과자를 먹고 싶을 때가 있긴 있죠^^

쿠키

브라우니?

또 브라우니, 케이크 등...

제가 팔라펠 후무스 샌드위치를 먹었습니다. 후무스를 너무 좋아하는데 한국에서 마트에 안 팔아요. (여러 분들이 파는 마트를 아시면 알려주세요~~^^) 그래서 Jack's Bean에서 샌드위치를 샀는데 제가 알고 있었던 후무스의 맛이 아니었습니다 ㅠㅠ

여기 정말 줄이 길었습니다. 인기가 많은 것 같네요. 

복잡한 설명 글 ^^

3500원이었습니다. 저는 고기 없는 것이 다 맛있으니까 이것도 즐겨 먹었어요. 

하지만 후무스가 최고는 아니었어요.

그 다음으로 제가 비건들에 대한 이해 못하는 한가지는 고기의 맛을 그립다는 것입니다. 동물을 사랑해서 고기를 포기하기로 했는데 고기 맛이 그리운 겁니다. 동물을 그렇게 사랑한다면 그 맛만 생각나고 기분이 나빠야 하는 거 아닐까요?

Textured soy으로 만든 '치킨'. 가공 식품입니다. 어렸을 때 엄마가 이걸로 schintzel 자주 만들어 

주셨는데 나중에 건강에 안좋은 것이 알게 되셔서 더 

이상 집에서 못봤어요 ㅎㅎ

이 축체에 대한 제일 아쉬운 것은 한국요리가 거의 없었던 겁니다. 한 스텐드에 만두를 봤지만 나머지는 다 외국/서양 스타일 음식이었습니다. 그런 음식을 만들기 위해서 특별한 재료가 필요한데 한국에서 쉽게 찾을 수 있는 재료가 아닙니다. 있으면 비싸고요.. 된장찌개, 김치, 김치찌개 등 등, 한식을 고기나 동물성 식품을 쓰지 않고 만드는 법, 레시피, 육수 없는 고추장 어디서 찾을 수 있는지 등등 , 이런 것들을 보러 갔는데 ... 제가 너무 많이 기대를 했나요?

Tempeh/템페는 인도네시아식 콩인데 한국에서 잘 안 팝니다.

또 그린빈은 한국에서 잘 안 팔고 있는 거고 비쌉니다. 루마니아에서 자주 먹었던

건데 너무 그립습니다 ㅠㅠ

채식 만두.

고기 없는 라면. 음.... 라면 먹고 싶을 때 이걸 먹어 볼까요?^^

견과류 밀크. 제가 한국에 파는 무첨가 두유를 먹습니다. 그리고 가끔

 코코넛 밀크도 쿠팡에서 구매합니다.

좀 .... 외국인들을 위한 만든 축체? 그런 느낌이었습니다. 그리고 여기 설탕이 안 들어있는 건강한 쿠키를 팔고 다른 데는 건강에 안 좋은 라면 등, 이 축체의 목표가 뭐였는지 잘 모릅니다. 한국과 한식을 좀 더 집중했었으면 좋았을텐데...